Une nouvelle dimension d’éducation écoalimentaire pour des activités d’apprentissage durables

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Marie-Claude Bouffard (Courriel)
Enseignante
Cégep de Trois-Rivières

Maryse Côté (Courriel)
Enseignante
Cégep de Trois-Rivières

Brève biographie

Marie-Claude Bouffard possède un diplôme de maîtrise en Science et Technologie des Aliments de l’Université Laval. Après quelques années d’expérience en industrie de transformation de produits nutraceutiques et pharmaceutiques, elle débute une carrière d’enseignante en Techniques de diététique au Cégep Limoilou à Québec. Elle occupe présentement une tâche d’enseignement dans le même programme au Cégep de Trois-Rivières et agit en tant que chargée de cours à l’École supérieure de commerce et gestion en hôtellerie internationale, Vatel Québec, à St-Hyacinthe. 

Maryse Côté possède un baccalauréat en Sciences de la nutrition de l'Université Laval. Au début de sa carrière, elle a travaillé comme consultante en gestion de services alimentaires dans les centres de soins de longue durée puis comme nutritionniste dans le domaine de la santé communautaire. Elle est professeure au département de Techniques de diététique du Cégep de Trois-Rivières depuis plusieurs années.  Elle a été l'initiatrice du projet « Bon, propre et juste » auprès de son département et partage la responsabilité de sa mise en œuvre avec Marie-Claude Bouffard.

Résumé de la présentation

Le département de Techniques de diététique du Cégep de Trois-Rivières a récemment intégré une dimension écocitoyenne à sa formation. En initiant le projet écoalimentaire « Bon, propre et juste », il adopte une philosophie de consommation alimentaire responsable mobilisant tous les membres du département. Ce projet vise principalement l’achat de denrées alimentaires locales et le développement d’activités pédagogiques en lien avec cette démarche. Ainsi, les étudiants participent activement à l’acquisition de connaissances qui s’inscrivent dans une idéologie favorisant le développement durable.

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